儿童牛肉拌饭是一道营养丰富、美味可口的佳肴，非常适合孩子们食用。以下是一个简单易学的制作方法，适合家庭厨房操作。

所需食材
牛肉 100克（根据孩子饭量调整）
米饭 1碗（新鲜煮熟的米饭最佳）
鸡蛋 1个
洋葱 半个
胡萝卜 小半根
青椒 半个
海苔碎 适量
酱油 1勺
蚝油 1勺
番茄酱 半勺（可选，增加酸甜口感）
淀粉 少许
盐 少许
清水 半碗
制作步骤

  1. 准备食材
    将牛肉切成薄片或小块，用少许盐、料酒和淀粉抓拌均匀腌制10分钟，这样可以使牛肉更加嫩滑。
    洋葱、胡萝卜、青椒洗净后切成细丝备用。
    鸡蛋打散备用。
  2. 煮米饭
    提前将大米洗净，加入适量清水煮熟，盛出备用。如果是使用电饭煲，按煮饭键即可。
  3. 炒制配料
    锅中倒入适量油，油热后先煎鸡蛋，煎至两面金黄后盛出备用。
    锅中留底油，放入洋葱丝翻炒至软烂，然后加入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色。
    接着加入胡萝卜丝和青椒丝，继续翻炒几下，让蔬菜断生并保持脆嫩。
  4. 调制料汁
    在一个小碗中，加入酱油、蚝油、番茄酱（如果喜欢的话）、淀粉和半碗清水，搅拌均匀成料汁。
  5. 煮制料汁
    将调好的料汁倒入锅中，与牛肉和蔬菜一起翻炒均匀，中小火煮至汤汁浓稠，使所有食材都裹上浓郁的酱汁。
  6. 拌饭
    在碗中盛入煮好的米饭，将炒好的牛肉和蔬菜铺在米饭上，再放上煎好的鸡蛋和海苔碎。
    最后，用勺子轻轻拌匀，让每一粒米饭都沾满牛肉和蔬菜的酱汁，就可以开吃了。
    小贴士
    牛肉腌制时加入少许淀粉可以使肉质更加嫩滑。
    炒制配料时要注意火候，避免炒焦。
    海苔碎可以增加口感和营养，孩子们通常都很喜欢。
    可以根据孩子的口味适当调整调料的用量，比如减少辣味或增加甜味。
    通过以上步骤，一道色香味俱全的儿童牛肉拌饭就完成了。这道菜肴不仅营养丰富，而且操作简单，非常适合家长在家为孩子制作。希望孩子们都能喜欢这道美味的拌饭！
最后修改：2024 年 09 月 28 日
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